Muffins de Banana e Chocolate

Boa tarde, amorinhas! Eu disse que hoje tinha mais post, né?

Mais post, mais workshop, mais crianças e mais delícias!!!

Hoje foi de muffins no Workshop que aconteceu na Camicado! Mas o que são muffins? A dúvida bate na hora de diferenciar um muffin do seu primo famoso, o cupcake!
Pra mim a diferença nítida sempre foi o fato que muffins não tem recheio ou aquela cobertura dos cupcakes, são apenas bolinhos 🙂 Claro, nem por isso deixam de ser deliciosos e sem dúvidas, mais saudáveis! Pra não falar na praticidade de fazer haha!

Esses muffins de banana com chocolate são um dos meus favoritos da vida! Lembro que a primeira vez que fiz, foi um que veio num encarte de receitas do Azeite Andorinha. Pra variar eu ainda era novinha, devia ter uns 12 anos quando fui me aventurar na cozinha com esses bolinhos from heaven e desde então não parei mais, me apaixonei!

Bananas são excelente fonte de potássio, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e triptofano (já falei dele nesse post 😉 ) Ajudam a reduzir os sintomas da TPM e até a dor de cabeça que bate de vez em quando, sabia? Ao invés de ir direto para os remédios, consumir bananas regularmente podem te ajudar a viver sem estes incômodos do dia-a-dia. Além de ajudarem a regular o intestino e fornecerem muita energia!

Infelizmente as crianças (e muitos adultos) nem sempre gostam de comer frutas. O jeito é camuflar nas receitas e aproveitar um pouco de seus benefícios.

Vale lembrar que como toda receita que contém açúcar exige um consumo controlado! Ou seja, nada de comer todos de uma só vez, ok?

Ah, quem quiser pode comprar o mix pronto na Queen’s Bakery.

Vamos pra cozinha?

Muffins de Banana e Chocolate
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Ingredientes
  1. 1/2 xícara de óleo de coco
  2. 1 xícara de açúcar demerara
  3. 2 ovos caipira
  4. 3 bananas maduras (eu uso a branca)
  5. 1/2 xícara de leite vegetal ou água
  6. 2 xícaras de farinha integral sem glúten
  7. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  8. 1 colher de chá de sal marinho ou sal do himalaia
  9. 1 xícara de chocolate meio amargo em pedaços
  10. Forminhas de papel próprias para assar
Modo de Preparo
  1. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e sal - misture bem e reserve.
  2. Numa batedeira, bata o óleo de coco com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  3. Num potinho, quebre os ovos e mexa com um garfo, acrescente-os na primeira mistura e bata mais um pouco.
  4. Amasse bem as bananas com um garfo e acrescente na massa, bata por mais um minuto.
  5. Acrescente a mistura de farinha com bicarbonato e sal e bata até obter uma massa homogênea.
  6. Aos poucos, coloque o leite vegetal ou água.
  7. Por último, acrescente metade do chocolate em pedaços e mexa bem para deixar a massa bem chocolatuda hahaha!
  8. Enfim, numa assadeira própria para muffins, espalhe as forminhas de papel e coloque a massa, ocupando 3/4 das forminhas.
  9. Distribua a outra metade dos pedaços de chocolate nas forminhas de muffins, coloque direto na massa, não por cima!
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  11. Não esqueça de fazer o teste do palitinho pra verificar se a massa está pronta.
  12. Espere uns minutos para esfriar e curta uma tarde maravilhosa com seus muffins!
Notes
  1. Dica: Essa não é a mesma receita que vinha no encarte do Azeite Andorinha, mas vocês podem acrescentar 2 colheres de sopa de azeite de oliva na receita. Garanto que fica sensacional.
Chef Gaby Antezana http://www.chefgabyantezana.com.br/

Beijos e até o próximo post,