Sopas de Verão

Dia-a-Dia | dezembro 3, 2016 | By

Oi amorinhas, tudo bem com vocês?

Depois de uma temporada sem computador, volto com os posts mais gostosos do mundo pra vocês!!!
Hoje vamos falar de sopas!

Tem gente que não gosta de sopa… Eu hein?! Amo sopas!
Só que diferente do que a maioria está acostumado, sopa não é só no inverno! Sopas caem muito bem no verão também.

A questão é que a estação pede outras versões, outros sabores e combinações. Pra falar melhor disso tudo nada como um Workshop, né?

WorkshopCamicadoHoje, 03/12/2016, rolou na loja Camicado no Balneário Camboriú Shopping um Workshop com o tema “Sopas de Verão” e pra quem foi e pra quem não foi, tá aqui o post com uma das receitinhas que fiz lá. A outra eu posto depois, tá?

A primeira é uma sopa com sabores que remetem a minha querida Tailândia. A receita surgiu de uma dessas vontades malucas que eu tenho de comer, aí fui pra cozinha e fiz! Acho que comidas do dia-a-dia não devem ser seguidas por medidas, devem ser feitas com o espírito e intuição do momento, por isso que minhas comidas nunca ficam iguaizinhas haha! E eu juro que tento com o maior carinho medir o máximo possível pra postar pra vocês, pois costumo fazer tudo no olhômetro. Só que peço para que vocês se arrisquem um pouco na cozinha e façam testes, troquem este tempero ou ingrediente por aquele outro que estava aí dando bobeira. Nem sempre fica bom, mas tentem! É o único jeito de aprenderem a cozinhar 😉 e por favor, me contem depois como ficou ♥

Ah, sobre ser sopa quente ou fria… Vocês escolhem! Eu provei dos dois jeitos e amei!

Vamos pra cozinha?

 

Sopa de Tomate & Pimentão com Coco
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Ingredientes
  1. 1 coco seco (opcional) ou 200ml de água de coco de caixinha
  2. 200ml de leite de coco (1 caixinha)
  3. 4 tomates graúdos bem maduros
  4. 1 pimentão médio
  5. 1 cebola média
  6. 3 dentes de alho
  7. Curry a gosto
  8. Pimenta caiena moída a gosto
  9. Sal marinho a gosto
  10. Óleo de coco
  11. Água filtrada
Modo de preparo
  1. Pique o tomate (descarte as sementes e se quiser, tire a casca), a cebola, o pimentão e o alho e reserve. Não precisa ser tudo bem picadinho, podem ser cortes grande e irregulares.
  2. Numa panela, refogue no óleo de coco a cebola e em seguida acrescente o alho. Aguarde uns minutos e acrescente o pimentão. Deixe refogar e depois acrescente o tomate. Jogue um pouco de água filtrada aos poucos para não deixar grudar na panela. Tempere com sal, curry e pimenta caiena.
  3. Quando estiver tudo bem cozido, tire a panela do fogo e bata tudo num liquidificador (caso o seu não aguente altas temperaturas, espere esfriar um pouco ou caso você tenha um mixer, pode utilizá-lo direto na panela também).
  4. Após bater tudo no liquidificador (ou mixer) volte a mistura para a panela e corrija o tempero, se achar necessário. Uma dica bacana é acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio, como os tomates e pimentões são vítimas dos agrotóxicos, é legal para alcalinizar a receita, além de dar uma cor mais viva para a sopa.
  5. Acrescente o leite e água de coco. Prove para ver se está agradável para você e sirva!
  6. Pra quem optou pelo coco seco, pode servir no coco que fica lindo!
Agora preste atenção nas dicas aqui embaixo
Dica 1
  1. E as proteínas? Ah, sim! Não vamos esquecer das nossas amiguinhas proteínas. O que eu recomendo? O que você quiser! Frango, atum, tilápia... desfiados ou em cubos ou servidos num prato ao lado. Você pode utilizar os mesmos temperos (curry e caiena) ou harmonizar com outros.
  2. Veganos? Cozinhe quinoa a parte e acrescente-a no final do preparo.
Dica 2
  1. Para quebrar o coco seco - Ele tem três furinhos numa das extremidades, certo? Com uma chave de fenda (sim, chave de fenda) procure o mais macio e fure, deixe a água escorrer um copo. Aí com um martelo (martelo de ferramentas ou aqueles de cozinha) vá batendo no coco até ele rachar, se você bater apenas ao redor do coco, ele vai quebrar exatamente na metade e você pode usar os dois lados pra servir. E o furinho? tire uma lasca e cubra o furinho, e só coloque a sopa na hora de servir, vai segurar tempo o suficiente pra não fazer uma bagunça na mesa haha! Não esqueça de coar a água antes de utilizá-la, pois ela acaba saindo com um pouco de casca.
Dica 3
  1. Depois de servir, lave o coco e retire a polpa para fazer outras receitas! Não jogue fora, por favor!
Dica 4
  1. A sopa fica com pedacinhos da casca, se você achar ruim, basta coar! Atenção, peneiras ou coadores de plástico requerem cuidado, é melhor esperar esfriar para evitar acidentes. O ideal é passar numa peneira de inox.
Dica 5
  1. Nunca, mas eu disse NUNCA, acentue a palavra COCO quando você estiver fazendo referência a fruta, ao alimento, ao que você come e bebe, ok? Ou até mesmo se for no sentido figurado da sua cabeça. Caso contrário está errado! Caso você tenha visto um chef, uma marca, um produto que tenha acentuado, está errado! Na dúvida, consulte o dicionário.
Chef Gaby Antezana http://www.chefgabyantezana.com.br/

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Beijos e até o próximo post,

Gaby-Antezana---Assinatura