Cookies para Crianças

Oi amorinhas, tudo bem?

Hoje foi dia de Workshop na Camicado, no Balneário Camboriú Shopping. Dessa vez foi especial pra criançada que também adora colocar a mão na massa e fazer gostosuras na cozinha!

Os Cookies são para crianças, mas os adultos também vão se apaixonar!

A receita é de família ♥ só fiz as adaptações pra ser sem glúten e mais saudável.

Esta é uma das receitas pra guardar pra sempre e fazer toda semana. Como vocês já sabem, os produtos industrializados estão cheios de aditivos químicos que fazem mal pra nossa saúde e as crianças são grandes vítimas desse tipo de comida. Os biscoitos (ou bolachas) são cheios de gordura hidrogenada e corantes. Não é justo estragar a vida deles com isso, né? Então, bora fazer e ter no estoque de casa sempre, porque além de ter um momento em família na hora de fazer, preservamos uma alimentação mais saudável para todos.

Uma dica boa pra entreter os pequenos nas férias ou até no dia a dia, é com atividades manuais! Cozinhar estimula a criatividade, mantém a concentração e ajuda a criar o senso de cooperação quando a atividade é feita em grupo ♥

Pra quem foi e quer fazer os Cookies em casa e pra quem não foi e também quer aproveitar a chance, tá aqui a receitinha pra vocês 🙂
Me contem como ficou e não esqueçam de publicar com as hashtags #ChefGabyAntezana e #ReceitasDaQueen (porque # receitas da Gaby já existia 🙁 ).

Quem preferir pode comprar os cookies prontos ou o mix para fazer em casa na Queen’s Bakery

Vamos pra cozinha?

Cookies de Chocolate Funcionais
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Ingredientes
  1. 1/2 xícara de óleo de coco
  2. 1 ovo caipira
  3. 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  4. 3/4 de xícara de açúcar demerara
  5. 2 xícaras de farinha integral sem glúten
  6. 1 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou picado
  7. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  8. 1 pitada de sal marinho ou sal do Himalaia
Dica
  1. Eu uso chocolate sem glúten, sem leite e sem soja da Ouro Moreno.
Modo de Preparo
  1. Numa tigela mescle a farinha sem glúten com o bicarbonato de sódio e sal - reserve.
  2. Na batedeira misture o óleo de coco com o açúcar mascavo e demerara, bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Quebre o ovo num outro potinho e mexa um pouquinho, acrescente na mistura e bata por mais uns 2 minutinhos.
  4. Acrescente aos poucos a mistura de farinha e bata até que a massa esteja bem maleável e não grude muito nos dedos.
  5. Faça bolinhas ou modele de acordo com a sua imaginação!
  6. Acrescente as gotas de chocolate conforme você vai modelando.
  7. Leve ao forno pré aquecido a 150°C por 15 minutos.
  8. Espere esfriar e divirta-se inventando estorinhas na hora de comer.
Cuidado
  1. Não deixem as crianças usarem a batedeira e o forno sem a ajuda de um adulto responsável!
Chef Gaby Antezana http://www.chefgabyantezana.com.br/

Amanhã é Workshop de Muffins de Banana com Chocolate, aí posto a receita pra vocês também 🙂

Beijinhos,

 

 

 

Queen's Bakery

As nutris do blog!

Textos | agosto 8, 2016 | By

Esqueçam tudo sobre dietas chatas e abram a mente a geladeira pra um mundo de delícias saudáveis! Com muito orgulho apresento hoje para vocês as nutris do blog!

Lindas, queridas e cheias de conteúdo, as nutricionistas Aline De Faveri, Andrielle Petry, Duane Bollmann, Geórgia Bachi, Jaqueline Maffezzolli e Michely Mandelli Micheleto, integram o time de autoras do blog. 

Em breve elas estarão postando textos com dicas e informações sobre alimentos funcionais e vida saudável.

Quer ler sobre algum tema específico? É só mandar um e-mail pra gente.

Não se esqueçam que é fundamental consultar uma nutricionista para manter um ritmo de alimentação saudável de acordo com suas necessidades. Conheça a especialidade de cada uma e agende sua consulta! 

Pra ficar por dentro de todos os novos posts é só se cadastrar aqui no blog:

Beijos e até o próximo post!

Gaby-Antezana---Assinatura




Sobre o nosso primeiro Workshop.

Na última terça-feira, 21/06/2016, aconteceu nosso primeiro Workshop de Gastronomia Funcional no Mov’ Café & Bistrô

Chef Gaby

Chef Gaby Antezana no I Workshop de Gastronomia Funcional. (Foto: Klaus Peter Loos).

Falar em público nunca foi um desafio, sempre gostei e sempre estive à vontade com isso. Talvez por ter começado a dar aulas de inglês bem cedo, aos 15 anos, sempre tive confiança em falar e expor meus conhecimentos. Mas confesso que dessa vez a ansiedade foi diferente, porque envolvia anos de estudos e trabalho, além da minha própria empresa, a Queen’s Bakery. Não era apenas uma questão de impressionar, mas cativar os participantes para uma mudança de vida e hábitos alimentares em prol da própria saúde, compartilhando minha história, experiência e conhecimento. 

Pão de Amor, Mia Caponata e Hommus da Queen’s Bakery.

Afinal, o que é um Workshop? Diferente de uma palestra, é um evento onde os participantes tem a oportunidade de se envolver diretamente, não são apenas platéia. Nosso primeiro Workshop foi maravilhoso, um bate papo aberto para todos participarem com perguntas e compartilharem conteúdo e informações, enquanto apreciavam Pães de Amor, Mia Caponata e Hommus da Queen’s Bakery com as deliciosas opções de bebida do Mov’ Café&Bistrô.

O foco foi deixar claro o que é Gastronomia Funcional e sua importância na saúde, relacionada ao pH do organismo e o porquê de tirar o glúten de uma vez por todas da dieta. Como mudar a alimentação do dia a dia, com uma vida repleta de alimentos naturais e longe dos industrializados. Sem esquecer que a prática de atividades físicas também é essencial pra nossa saúde, o ambiente do Mov’ caiu muito bem com o conceito! 

Workshop

Preparo da receita. (Foto: Klaus Peter Loos).

Ainda teve a desgustação de Hambúrguer de Quinua, com o preparo da receita feito na hora, prometo que logo logo posto pra todo mundo fazer em casa! Que é tão facinha e tão gostosa, pra mostrar que uma vida funcional é simples e prática ♥

O resultado foi sensacional, ter um feedback positivo e imediato foi extremamente além do que eu pude imaginar durante os dias que levei me organizando e preparando pra este momento, o melhor foi saber que todos querem mais! Então sim, vamos ter Workshop de Gastronomia Funcional II!!!

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O ambiente confortável do Mov’ fez a diferença para os participantes desfrutarem a noite! (Foto: Klaus Peter Loos).

Para o segundo módulo vamos ter mais receitas, explorar a criatividade com alimentos comuns e saborosos e resgatar aquelas receitas da vovó, adaptadas para a vida funcional.  

Ah, uma dica para quem perdeu e quer ir no próximo:  Não tem companhia? Vá sozinho! Além de estar no lugar certo pra fazer novas amizades com interesses em comum, muitos amigos se encontraram de surpresa na hora! 

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Turma Completa

Turma maravilhosa no Mov’ Café&Bistrô. (Foto: Lu Altmann).

 

 

Confira mais fotos do nosso encontro!

I Workshop Gastronomia Funcional

Beijos e até o próximo post!

Gaby-Antezana---Assinatura

 

 

 

 

 

Quinua, a tal da Quinoa.

Seria impossível começar o blog sem falar da minha queridinha da cozinha, a Quinua Real!

Fonte: http://goo.gl/XkfU7k

Plantação de Quinua Real em Uyuni no Altiplano Boliviano, 3653m de altitude. Ao fundo o monte Tunupa.

Primeiro vamos falar da pronúncia, o correto é Quinua. A pronúncia Quinoa, surgiu porque em inglês a escrita de Quinua, fica Quinoa. Aí chegando aqui no Brasil, a pronúncia ficou como na forma escrita em inglês! Confuso, né? Pois é,confesso que recentemente me liguei desse fato haha.. Como minha família é boliviana, cresci comendo, e falando, quinua. 

Apesar de ter caído no gosto do mundo todo e virado sensação na cozinha nos últimos tempos, essa sementinha é cultivada há mais de 5mil anos! 

O que realmente importa é que essa maravilha dos Andes é essencial na minha cozinha, tanto por valores culturais, quanto nutricionais. Nem preciso dizer que é sem glúten, né? A prova que comida sem glúten é gostosa sempre! Podemos encontrá-la em diferentes cores, vermelha, preta, mista, branca… Mas isso vou abordar em outro post, tá? A mais comum aqui no Brasil é a quinua branca, vez ou outra, encontramos os outros tipos nas casas de produtos naturais também.

Fonte: https://goo.gl/kTPfkZ

Flor de Quinua.

Além de ser saborosa e versátil na cozinha, a quinua é o alimento mais completo depois do leite materno! É rica em proteínas e possuí os aminoácidos essenciais para o nosso organismo, sendo excelente para o fortalecimento muscular, tem ação analgésica e anti-inflamatória, agindo rapidamente na recuperação dos tecidos. A cada 100g de quinua encontramos 16g de proteína e apenas 6 gramas de gordura boa, com muito ômega 3 e 6. Carboidratos? Sim, de baixo índice glicêmico! Esse semente é maravilhosa pra quem quer manter a boa forma, pois também é rica em fibras, 15g a cada porção de 100g de quinua, o que traz aquela sensação de saciedade por muito mais tempo.

O consumo de quinua contribui para reduzir os níveis do colesterol LDL e de triglicerídos no sangue, a regular a pressão arterial e o nível de açúcar no sangue. Cheia de ferro, é uma excelente arma para combater a anemia! Também é fonte de cálcio e manganês, que ajudam a prevenir a osteoporose.  Ajuda a manter a imunidade em dia, graças ao zinco, também presente em abundância. Nela encontramos outros micronutrientes como potássio e magnésio, indispensáveis pra quem sofre com cãimbras.  Também está na lista de alimentos que ajudam a prevenir o câncer de mama. Além de ser rica em vitaminas B1, B2, B3, D e E. Como se não bastasse tudo isso, essa pequenina super poderosa, também é rica em triptofano, que age diretamente como percursor da serotonina, o hormônio da felicidade! 

Ufaaa, depois de tanta informação já sabe que não dá pra deixar esse super alimento fora do dia a dia, né? 

Continue acompanhando o blog e as redes sociais, que sempre estarei postando receitas com quinua!

Beijos e até o próximo post! 

Gaby-Antezana---Assinatura

 

 

 

Fontes:

Dieta Alcalina | Dr. Victor Sorrentino | Livro: Alimentos Funcionais 

Crédito das fotos:

Plantação de Quinua | Flor de Quinua